Hmm, also im Prinzip :
1. Du steckst eine externe HDD per USB 3.0 oder Thunderbold an deinem Mac
2. Du lädst den Mavericks Installer aus dem Store.
Wichtig: Da Du El Capitan installiert hast, kannst du womöglich den Installer nicht einfach "starten", dann ausweichen auf einen Mavericks-Install-Stick, siehe:
http://www.giga.de/downloads/os-x-y...yosemite-zu-os-x-mavericks-in-vier-schritten/
3. Du installierst Mavericks auf dieser externen HDD
4. Beim booten hälst Du "ALT" gedrückt und bekommst hier die Auswahl der verfügbaren Startlaufwerke (oder unter Systemeinstellungen -> Startvolume auswählen). Das "zurückbooten" ist genauso einfach. Also ich hatte schon vor 10 Jahren immer mehrere OS auf dem Mac, gab bisher nie Probleme
Alternativ kannst Du eine Partition auf deiner internen Disk verwenden, aber nachträglich partitionieren ist – wenn auch mühelos möglich – immer mit Risiken verbunden.
Videoschnitt ist ja immer seht abhängig von der HDD-Speed, aber selbst 4K mit mehreren Ebenen sollte heute kein Problem sein, dennoch wäre mein "Tip":
Extra für diesen Zweck eine SSD extern per USB 3.0 (besser, viel besser Thunderbold) anstecken. Aber das würde auch den preislichen Rahmen sprengen für das Projekt, deswegen ggf. ein USB 3.0 Case oder gleich eine externe SSD wie hier:
http://www.amazon.de/Verbatim-exter...nal USB SSD&qid=1463218345&ref_=sr_1_3&sr=8-3
Aber auch mit jeder anderen, externen HDD sollte das zunächst problemlos laufen. Je nachdem wie schnell Dein Internet ist (Download-Mavericks) und die Festplatte ist das Ding in 1-2 Stunden fertig.
PS:
Ich weiss nicht, ob für dich auch "online-tutorials" interessant wären:
Hier gibts aber auch viel zu Premiere:
http://tv.adobe.com/de/videos/tutorial/
Und hier auch zu FCX und CO.:
https://www.video2brain.com/de/?gclid=CI3Ov4mi2cwCFUqeGwodcigPBQ